DesignBIZ 設計新商業｜Shopping Design

「其實『台式』風格，不一定要這麼侷限！」早安美芝城如何透過轉型，重新定義台灣早餐文化？

作為全世界早餐變化多、種類極其豐富的寶島，說起早餐文化，便不可不提「早安美芝城」這個即將邁入 40 歲的資深品牌。

「台式早餐的定義，就是沒有定義」，聽起來弔詭，但仔細聽來，卻有幾分道理，談起究竟何謂台式早餐，早餐美之城 Gavin 頑皮地笑一笑，他說，「但凡只要早餐店阿姨做得出來的，他都會想辦法替你辦到，這就是台式早餐。」

像家一樣的早餐店

「台灣的早餐應該有什麼樣子？如何重新定義產品？店舖又應該長什麼樣子？」時隔 40 年，背負著一代人的記憶與包袱，早安美芝城終究得開始思考，在這個愈趨「便利」，早餐選擇愈加多元的時代，台式早餐店究竟在人們的生活之中扮演什麼樣的角色？

從 2017 年開始大張旗鼓地進行轉型，途中跌跌撞撞，從產品線、服務流程到店裝識別，幾乎是把一切能見的都重新梳理了一遍。Gavin 笑稱，2017 年找來聯合設計劉國滄老師協助進行店面改造，他第一句話劈頭就問：「你到底為什麼想要做轉型？」 。

凡是從源頭開始歸因，是設計師的習慣也是必須，Gavin 回憶起轉型之初，撐著頭，笑說這個題目真的相當困難，自己在當下支支吾吾，並沒有辦法立刻講出個道理來，「我其實起初想得非常簡單，轉型嘛，我就是想要做一個 new outfit。」他坦誠地說，第一次與劉國滄老師開會，才第一次理解到什麼是設計師的敏銳與直覺，回過頭來仔細思考，才終於在兩個禮拜後丟出「希望店舖有家的感覺」主張。

Gavin 說：「一直以來，早餐店的存在其實是為了解決媽媽們生活上的問題，希望媽媽對於自己的選擇沒有疑慮，走到店舖裡來，這裡能夠創造使顧客安心的氛圍。」於是，早餐店作為家中廚房的延伸，它不只提供產品，也提供一份信任，「看著早餐店的阿姨在鐵板上做著早餐，就好像是你媽媽幫你做早餐一樣。」。

比起好看，更要記得住

Gavin 說，當初在思考設計轉型時確實有過許多擔心，2018 年，早安美芝城於台南改造了第一間店舖，改完後深陷內部諸多檢討，原因在於大幅的調整使之遺失相當多熟客，一時之間業績下跌了一半以上，面對轉型之初銷售額的動盪，Gavin 表示，「設計需要時間。」

果不其然，數月之後，業績觸底反彈，一下子漲回到原先銷售量的 1.5 倍⋯

品牌體驗

體驗當道！LVMH 與遊戲公司 Epic Games 合作，以 VR 技術走進羅馬總部、創辦人的家

路易・威登集團（LVMH）日前於法國巴黎最大創新創業盛會 Viva Technology 發布與知名遊戲公司 Epic Games 聯手的消息，打造出虛實交錯的諸多體驗，包括虛擬試衣間、時裝秀、360 度產品輪播、VR 及元宇宙等。

廣告創意

腳本全來自 ChatGPT！日本 SUNTORY 最新麥茶廣告釋出，呈現 AI 的另類趣味與狂想

日本飲料大廠SUNTORY近期釋出了一支全新的麥茶廣告，從選角到腳本內容全來自ChatGPT，看來荒誕的劇情，卻為廣告製造了更多話題！

「我願意用五隻坎城金獅獎跟你換一隻黃鉛筆！」整個評審結束後的 after party 非常熱鬧，酒酣耳熱，來自巴西、這十年來擔任無數次 D&AD 和坎城創意獎評審的 Paula 開玩笑的跟我說到。

我超驚訝：「成交！趕快去準備一下你的五隻獅子。我去年拿到黃鉛筆只是幸運啦，尤其經過這幾天的評審後，我才知道有多難！」Paula 突然認真起來：「拿到 D&AD 黃鉛筆不可能是幸運，不然我們為什麼這一群人要拋下手邊的工作，從世界各地來這裡爭論三天三夜？」

最期待的 Side Job

這十年來，常有擔任國際設計獎評審的機會，陸續參與了紐約 ADC Awards、德國 IF、新加坡 Good Design 的評選過程。我非常喜歡這種 side job，只要邀約都會想盡辦法去參加。除了暫時逃離繁忙的公司經營趁機出國旅行這種無聊理由，能夠遇到以前在書中或社群才會看到的偶像、設計大師就值得。

最重要的是，跳出原本的舒適圈，聽聽各國大神們的觀點，怎麼在這麼多全球優秀作品中選出最好的，絕對是知識量極高的 master class! 這次 D&AD 邀約擔任動畫類別評審，疫後第一次實體面對面，而且是在倫敦，太興奮了。

來自多元國家、年齡和性別的評審團，確保各種文化的創意都能被看見

到現場第一個明顯的感覺是，整個大會評審團裡女性比例非常均衡，一半女性，營運長與大會主席皆是女性，評審長也是一位德國的資深女導演 Andrea（台灣設計產業女性的職涯可以這麼久該多好）。

D&AD 非常重視平權以及評審組成的多元，從國家性別膚色，來確保各種文化的創意都被看見，像是動畫類別評審，就來自德國、巴西 、英國 、美國 、匈牙利以及台灣，資深和年輕新面孔都有，創造出不一樣的火花⋯⋯

設計關鍵字 Podcast

【設計師的返鄉之路】大象設計談 — 在地思潮崛起，設計應該扮演什麼角色？

✦ 本集 Takeaway ✦

• 金門、嘉義真的沒什麼好玩的嗎？
• 地方創生、文化傳承中最重要的「本質」是什麼？
• 怎麼讓「所有人」都可以對於在地共感？要排除哪些次要元素？
• 年輕思維與傳統記憶相碰撞，可以為土地創造什麼火花？

【設計師的職涯與定義，本就是變動的】專訪設計師 Jay ＆ Stella：把斜槓的「槓」拿掉，把職涯看成一種乘法

✦ 本集 Takeaway ✦

• 法國複製畫師月底的「拾荒」生活？！
• 設計與創作究竟要分離還是合一？
• 為什麼設計師的身份不能被單純定義？