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關於旅行，喜歡隨興而遊還是按行程走？專訪老爺酒店執行長沈方正：最高境界是融入當地日常

旅行，凝聚了人們對於遠方的嚮往、對於生活的期待，其中，旅宿更往往是一場旅行開始之起點，旅人由此展開與異鄉城市的交集。而當我們談論旅宿，便不可不提台灣極具指標性的老字號品牌—老爺酒店集團。

獲獎無數的老爺酒店，多年來以當代設計風格為基底，揉合城市底蘊與人文特色，蔚為休閒度假的首選之一。不過，作為創立至今近 50 年的旅宿品牌，老爺酒店何以在瞬息萬變的市場需求與消費型態間歷久彌新？在講究「體驗」的時代氛圍之下，老爺酒店又如何以前瞻思維帶動趨勢，為旅宿品牌開創新的格局與可能性？

於是，早在 20 年前，老爺酒店集團執行長沈方正，便開始了將旅宿串聯多方體驗的一系列佈局，而在策略背後的絲絲靈感，正是源自於沈方正遍布世界的旅行閱歷，以及由之而生的旅行哲學。

關於旅行，階段性的心境轉折

沈方正爽朗地形容，自己骨子裡就是個喜吃喝玩樂的狂熱分子，回首剛畢業踏入職場時，總愛往最熱鬧、精彩的大城市跑，香港、東京、紐約，凡是所到之處，從早到晚都安排滿滿的行程，以豐富多彩的內容不停刺激自己，彷彿深怕錯過了什麼，有好一段時間以來，沈方正都重複著這樣緊湊的旅行節奏，然而，這樣的模式在十年後發生了微妙的轉折⋯⋯

某種程度上，旅行的模式其實反映了階段性的自我狀態，「其實人生中的每個階段都有所不同，所以不能總是用同樣的邏輯和姿態去旅行」，沈方正解釋，隨著旅行的經驗值越來越高，繼續一味循從原先的既有模式，單純追求感官刺激，已經難以引起自身的內在共鳴，現在的他反倒更受在地日常中的枝微末節所吸引—日本麵包店裡充滿朝氣的老太太店員、身著挺拔制服的巴黎警察，這些人物群像勾勒出城市縮影，而有別於以往，如今的沈方正有了細細品味、深入體驗的自在與餘裕。

何謂「老爺式旅行」？連動在地文化的全方位旅宿體驗

而放緩步調，深入在地體驗的這門旅行哲學，也進一步影響了沈方正作為執行長對於旅宿經營的思維。沈方正點出，「普遍來說，一間飯店隨著開業時間越久，它的營業所得和附加價值往往就越來越低⋯⋯

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每個設計師的人生中，總會走過提案這一關。

身為一個品牌設計師，過去幾年我經歷了不少設計提案，規模數量都著實可觀，每當我偶有心得，都會速作筆記，作為逼迫自己強記博文的備忘錄。有時是會後的檢討、有時是準備時的心得，有時甚至是提案中途乍現的靈感。經久不息，我才發現它們累積至今竟然成了一個可觀的篇幅。這陣子我在整理這些筆記，我想如果取其精華後釋出，對設計同行或許可以受用一二。

只不過。設計師最怕聽到的就是這個只不過。

儘管我曾試著將這些筆記編而輯之、串成文章，但由於文脈實在過於混亂、字裏行間毫無水分、只有血淚，只要稍加文飾就顯臃腫。於是本文章將會暴力的用條列方式呈現，希望各位可以帶著輕鬆的心態享用本文，以走完這趟長路漫漫的提案苦旅。

PHASE 1 ⧸ 準備提案時

➊ 先不要想太多。首先把設計做好，再去想提案。
➋ 提案是販售想法與才華的舞台，也是議論英發的最佳機會。初次提案時，建議多做一點內容，免得事後沒機會。
➌ 簡報不只是講義，更是你溝通的好幫手。避免塞滿文字，但也不要全無文字。
➍ 方案不要太多，三個為限，披紗煉金，去蕪存菁。
➎ 找到屬於這個簡報的「那句話」，它的核心精神，它的氣質，它的金句。

PHASE 2 ⧸ 提案前一天

➏ 如果是重要提案，建議同行同事面前先排演一遍。一方面為了屆時提案流暢，另一方面是當你有突發狀況時可以呼朋引伴、連消帶打。
➐ 自問喜不喜歡這份提案。打動別人之前，要先打動自己。
➑ 若情況允許，事先詢問打聽當天與會的人數與要員。對一個人、對一群人、對一群人中某一個關鍵人物，都有其說話的方式與戰略。
➒ 注意時間，不要晚睡。

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